5 receitas para a sua noite de natal
Fonte: www.tribunadabahia.com.br
Para os frutos, temos reservadas receitas de farofas crocantes, arroz com castanhas ou amêndoas, ameixas e damascos recheados com gorgonzola na bandeja dos petiscos e muitas sobremesas que trazem mais alegrias e riqueza às nossas mesas, como tortas de maçãs, morangos, uvas, maracujás, nozes, amêndoas, tâmaras, ameixas, peras, cerejas etc.
Sem esquecer das massas que compõem as mesas de chás ou café como o panetone, roscas, biscoitos e bolachas, bolos natalinos, e o que vier!
Deixo aqui para vocês, algumas dessas receitas para que sejam testadas, e se aprovadas, bem comemoradas em todas as suas mesas festivas. Boa Sorte!
Brownnie
Ingredientes: 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal) , 3/4 xícara (chá) achocolatado ,1/2 xícara (chá) chocolate em pó , 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo,2 xícara (chá) açúcar, 4 ovos, 2 pitadas de sal, 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha, 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos, ½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada) .
Modo de fazer - Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido). Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto
Panetone
Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 100 gr de fermento biológico fresco, 200 gr de manteiga, 200 gr de açúcar, 8 unidades de gema de ovo,10 gr de sal,50 gr de frutas cristalizadas,150 gr de uva passa,6 gotas de essência de baunilha,6 gotas de essência de laranja, 1 copo de água.
Modo de fazer: Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
Bolo Natalino
Ingredientes: 1 e ½ xícara de chá de açúcar mascavo, 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado, 120g de manteiga , 3 ovos , 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de pão, 1 colher de chá de canela em pó, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de frutas secas, 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos, 1 xícara (chá) de passas.
Modo de Fazer: Bata bem os açúcares com a manteiga, até que fique um creme fofinho, Acrescente os ovos inteiros e bata bem, Acrescente metade das farinhas ( pão e trigo) , continue batendo. Desligue a batedeira. Junte a outra metade das farinha misturadas com canela , fermento, e o leite. Misture um pouco com a própria pá da batedeira desligada, até que fique mais uniforme. Desligue a batedeira. Junte as maçãs picadas, as frutas secas e as passas em um pouco de farinha de trigo, deixando - as totalmente cobertas, a fim de que fiquem bem distribuídas no bolo . Retire o excesso de farinha de trigo .Acrescente as frutas secas, e as passas.Misture bem com uma colher .Coloque em forma untada e enfarinhada .Leve ao forno com temperatura de 180 graus, até que fique dourado e sequinho. Faça o teste do palito. Depois de assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Bavaroise de Nozes
Ingredientes:06 gemas , 250gr de açúcar, 200 gr de nozes raladas, 500 ml de leite, 1 envelope de gelatina em pó dissolvida em 100 ml de água morna.
Modo de Fazer: Leve ao fogo uma panela em banho Maria com os seguintes ingredientes: gemas peneiradas, açúcar farinha de nozes, e leite. Misturar até que ferva por dois minutos. Agregue a gelatina dissolvida e reserve para esfriar. Junte 500 ml de chantilly misturando suavemente . Transfira para uma forma gelada e untada com óleo de milho. Levar á geladeira por 4 horas. Desenformar e servir com calda de chocolate.
Pudim de Pão
Ingredientes: 200g de pão amanhecido, 3 xícaras de chá de leite, 2 xícaras de chá de açúcar, ½ xícara de chá de queijo ralado, ½ xícara de chá de manteiga, 5 ovos, uma pitada de noz moscada ralada, 1 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas, ½ xícara de chá de passas
Modo de fazer: Corta-se o pão em pedaços pequenos, deixando de molho no leite por 5 minutos. Bater no liquidificador. Juntar o açúcar e as gemas continuando a bater por mais 2 minutos. Acrescente a manteiga amolecida, o queijo e a noz moscada. Bater mais 1 minuto. Á parte, bata as claras em neve firme, e agregue a mistura do liquidificador juntamente as frutas e passas. Transferir para uma forma revestida com caramelo e assar em temperatura de 180 graus usando banho Maria. Tempo- 1 hora. Retira do forno, deixa esfriar e leva á geladeira para que o caramelo derreta e desenforme com mais facilidade.
